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Tostones (Plátanos fritos)

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Plato tradicional dominicano

Es un platillo popular en varios países latinoamericanos y caribeños, pero en República Dominicana es un plato tradicional de su cocina criolla, muy popular y que sirve de acompañamiento al pollo, pescado, carnes fritas o cualquier comida diaria. Se sirve con un poco de sal o algunos más modernos lo prefieren con salsa rosa, a base de mayonesa y ketchup.

tostones de plátano verde

Es un plato muy fácil de preparar y muy económico. Para realizarlo se utilizan los plátanos verdes o plátanos macho.

El plátano macho es bastante más grande que el plátano común, se estrecha en su extremo inferior, su color es verde y al llegar a su estado óptimo de maduración se torna amarillo con manchas y rayas marrones; su sabor en crudo es muy amargo y al cocer se vuelve blando, suave y mantecoso.

Su mayor aporte es en almidón, por eso se debe cocinar antes de ingerir. Crudo es indigesto.

De la misma familia que el plátano común, se lo cultiva para cocinar, como si fuera una hortaliza.

   Plátano verde

Esta comida es apreciada por todos los paladares. Les dejamos aquí la receta para que se animen a disfrutarla, si hay niños en casa les va a encantar.

Ingredientes para 4 personas :
  • 2 plátanos verdes
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de ajo machacado (opcional)
  • Sal
Preparación :
  1. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas del tamaña de un dedo de espesor o 2,5 cms.
  2. En una sartén calentar el aceite y freír los plátanos hasta que estén dorados por fuera.
  3. Sacar los plátanos y usando un “majador” 1 (o el fondo plano de una botella), aplaste los plátanos a su gusto, dejándolos con un espesor de entre 1 a 0,5 cm.
  4. Volver a freírlos hasta que estén crujientes y dorados de ambos lados.
  5. En un envase separado mezcla la sal y el ajo con 4 cucharaditas de agua y esparce sobre los plátanos. Si no les  gusta el ajo, pueden agregar solamente sal.
  6. Retirar del fuego y a disfrutar! Se deben servir de inmediato.

 tostones

1El majador o tostonera es un aparato de madera o metal que se utiliza para aplastar el plátano. Se encuentra en el mercado de diversas formas, para aplastar el plátano en forma individual o los que permiten aplastar varios pedazos a la vez.

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